¿CÓMO ENSEÑO LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS?
De manera cotidiana empleo dos escenarios para la enseñanza de la preparación de alimentos, el salón de clases y el laboratorio de Turismo, específicamente en la cocina.
El aula de clase, sirve para el intercambio de conocimientos y experiencias, mientras que el laboratorio de turismo es donde se realiza la práctica de la preparación, aquí se genera un producto.
Por equipos, de igual forma que realizan las prácticas pido una presentación de los productos obtenidos, destacando lo bueno, lo mejor y los errores en que haya incurrido el equipo, en forma grupal se analizan las posibles soluciones para el error. Considero que esto deja un aprendizaje general, siendo una actividad de tipo auto evaluativo
Aunque no se los indico, el desarrollo de las prácticas se realiza en base a un proyecto de trabajo en equipos.
Considero que tengo la oportunidad aquí de integrar un proyecto al cierre de cada parcial o al menos al cierre del programa, realizando una práctica integral con todos los alumnos donde se dividan los diferentes tipos de platillos de acuerdo al tiempo de de servicio.
Saludos.
Ramón De Haro Llamas
martes, 17 de noviembre de 2009
lunes, 9 de noviembre de 2009
APRENDIZAJE Y COMPETENCIA
APRENDIZAJE Y COMPETENCIA
¿El aprendizaje es algo tan absolutamente trivial que se puede observar y medir con base en unas simples preguntas a propósito de unos contenidos cualesquiera?
No, el aprendizaje es un proceso complejo, requiere de integrar otros factores como es el manejo de conocimientos, actitudes, valores y resolución de problemas entre otros.
El proceso de aprendizaje tiene un conjunto de elementos y factores a considerar para el desarrollo de competencias, éstos dos son conceptos simbióticos. Es decir son mutuamente dependientes, el aprendizaje requiere de desarrollar competencias y las competencias necesitan el aprendizaje.
¿Por qué cuando se habla de aprendizaje el énfasis educativo está puesto en los contenidos y en el proceso de enseñanza-aprendizaje y no en la identidad personal y el proceso de transformación del sujeto?
Porque de forma equívoca muchos de los docentes no consideramos el cambio que se realiza en los alumnos después de completar el proceso.
Los contenidos, como conjunto de conocimientos son una parte del proceso de enseñanza aprendizaje, éste a su vez consta de varios elementos, encadenadas y constituyen un ciclo donde el inicio es principio y fin a la vez del mismo.
¿El aprendizaje es algo tan absolutamente trivial que se puede observar y medir con base en unas simples preguntas a propósito de unos contenidos cualesquiera?
No, el aprendizaje es un proceso complejo, requiere de integrar otros factores como es el manejo de conocimientos, actitudes, valores y resolución de problemas entre otros.
El proceso de aprendizaje tiene un conjunto de elementos y factores a considerar para el desarrollo de competencias, éstos dos son conceptos simbióticos. Es decir son mutuamente dependientes, el aprendizaje requiere de desarrollar competencias y las competencias necesitan el aprendizaje.
¿Por qué cuando se habla de aprendizaje el énfasis educativo está puesto en los contenidos y en el proceso de enseñanza-aprendizaje y no en la identidad personal y el proceso de transformación del sujeto?
Porque de forma equívoca muchos de los docentes no consideramos el cambio que se realiza en los alumnos después de completar el proceso.
Los contenidos, como conjunto de conocimientos son una parte del proceso de enseñanza aprendizaje, éste a su vez consta de varios elementos, encadenadas y constituyen un ciclo donde el inicio es principio y fin a la vez del mismo.
Concepciones_del_aprendizaje
Concepciones de aprendizaje
Los procesos de aprendizaje son aquellos que permiten la consecución de los objetivos de la educación, se realiza de forma personal, aún cuando existe le interrelación con otros individuos en un grupo social.
El aprendizaje por competencias es un proceso que implica que los alumnos aprendan a saber, a aprender, a ser y saber ser. Esto es adquieran el conocimiento, lo incrementen con su interacción con el medio donde se desenvuelvan, la apliquen de forma correcta, haciéndolo con una actitud positiva. Se resumiría en conocimientos, destrezas y habilidades demostradas en el momento adecuado.
De todo lo anterior rescato del texto de Pere Marqués lo siguiente, en referencia al enfoque por competencias.
De J. Bruner, el aprendizaje por descubrimiento, por la importancia de la acción directa de los alumnos con la realidad. El alumno experimentando descubre y comprende lo que es relevante. Aplica la inducción, va de lo concreto a lo abstracto, de los hechos a las teorías.
Del aprendizaje significativo de D. Ausubel y J. Novak, porque los nuevos conocimientos van relacionados con los saberes previos dando una estructuración de contenidos y actividades para obtener una significatividad. A la vez se le da una aplicación funcional al aprendizaje, volviéndolos útiles o de interés.
El constructivismo tiene una especial participación en el aprendizaje, como indica J. Piaget, se desarrolla a partir de la consideración y adaptación del individuo al medio, además el conocimiento se amplía mediante una interacción. El estudiante aprende mejor cuando está dentro de una tarea o tema que cautiva su atención. Esto es una transformación del conocimiento.
Vigotski, considera en el socio-constructivismo, que el proceso de construcción de nuevos aprendizajes ocurre a partir de saberes previos pero dentro de una situación inducida. Para esto es importantísima la interacción social, aprendiendo de y con otros en la socialización del conocimiento, pudiendo ser iguales o especialistas en la materia. Se origina así el aprendizaje colaborativo y el situado, personal ya que cada uno interpreta y construye o reconstruye su conocimiento.
Los procesos de aprendizaje son aquellos que permiten la consecución de los objetivos de la educación, se realiza de forma personal, aún cuando existe le interrelación con otros individuos en un grupo social.
El aprendizaje por competencias es un proceso que implica que los alumnos aprendan a saber, a aprender, a ser y saber ser. Esto es adquieran el conocimiento, lo incrementen con su interacción con el medio donde se desenvuelvan, la apliquen de forma correcta, haciéndolo con una actitud positiva. Se resumiría en conocimientos, destrezas y habilidades demostradas en el momento adecuado.
De todo lo anterior rescato del texto de Pere Marqués lo siguiente, en referencia al enfoque por competencias.
De J. Bruner, el aprendizaje por descubrimiento, por la importancia de la acción directa de los alumnos con la realidad. El alumno experimentando descubre y comprende lo que es relevante. Aplica la inducción, va de lo concreto a lo abstracto, de los hechos a las teorías.
Del aprendizaje significativo de D. Ausubel y J. Novak, porque los nuevos conocimientos van relacionados con los saberes previos dando una estructuración de contenidos y actividades para obtener una significatividad. A la vez se le da una aplicación funcional al aprendizaje, volviéndolos útiles o de interés.
El constructivismo tiene una especial participación en el aprendizaje, como indica J. Piaget, se desarrolla a partir de la consideración y adaptación del individuo al medio, además el conocimiento se amplía mediante una interacción. El estudiante aprende mejor cuando está dentro de una tarea o tema que cautiva su atención. Esto es una transformación del conocimiento.
Vigotski, considera en el socio-constructivismo, que el proceso de construcción de nuevos aprendizajes ocurre a partir de saberes previos pero dentro de una situación inducida. Para esto es importantísima la interacción social, aprendiendo de y con otros en la socialización del conocimiento, pudiendo ser iguales o especialistas en la materia. Se origina así el aprendizaje colaborativo y el situado, personal ya que cada uno interpreta y construye o reconstruye su conocimiento.
sábado, 24 de octubre de 2009
domingo, 11 de octubre de 2009
Los saberes de mis estudiantes
Mis estudiantes saben hacer en internet, blogs o páginas donde suben toda la información que les agrada compartir con su círculo de amistades. Desde fotos, comentarios de las mismas, videos y textos sobre música, cine y televisión. Tienen la habilidad de poder consultar y encontrar información sobre cualquier tema, bajar información y videos, aplican principalmente el cortar y pegar.
Lo que se puede hacer para aprovechar su conocimiento en el aula es proporcionarles enlaces o páginas de consulta para motivar a continuar en la construcción de su conocimiento y ampliarlo, en muchas ocasiones cuando esto se llega a hacer por recomendación del programa de estudios o por sugerencia de la academia respectiva, los alumnos traen información adicional o nuevas páginas y enlaces que amplían el tema.
Además de proporcionar los enlaces o páginas a consultar solicitar la elaboración de proyectos para integrar la información de varias páginas por grupos para generar la necesidad de intercambio de información entre los diversos equipos.
Regularmente lo que por tradición sucedía en el proceso de enseñanza aprendizaje ya no ocurre con el uso de las herramientas tecnológicas ya que tanto el docente como el alumno enseñan de manera mutua, el docente proporciona el inicio pero cuando el alumno se adentra transmite también conocimiento y saber al docente, ya sea con información y nuevos temas, enlaces o páginas que proporcionan datos sobre la temática; por lo cual debemos estará conscientes de este hecho para aceptarlo como algo natural y no imponernos o rechazarlo. Estos procesos de intercambio de información ocurren en el aula de clases o en ocasiones fuera de ella como en biblioteca, en áreas comunes del plantel, como caso especial también ocurre en el momento en que presentan sus trabajos sin tener pleno razonamiento de este intercambio.
Lo que se puede hacer para aprovechar su conocimiento en el aula es proporcionarles enlaces o páginas de consulta para motivar a continuar en la construcción de su conocimiento y ampliarlo, en muchas ocasiones cuando esto se llega a hacer por recomendación del programa de estudios o por sugerencia de la academia respectiva, los alumnos traen información adicional o nuevas páginas y enlaces que amplían el tema.
Además de proporcionar los enlaces o páginas a consultar solicitar la elaboración de proyectos para integrar la información de varias páginas por grupos para generar la necesidad de intercambio de información entre los diversos equipos.
Regularmente lo que por tradición sucedía en el proceso de enseñanza aprendizaje ya no ocurre con el uso de las herramientas tecnológicas ya que tanto el docente como el alumno enseñan de manera mutua, el docente proporciona el inicio pero cuando el alumno se adentra transmite también conocimiento y saber al docente, ya sea con información y nuevos temas, enlaces o páginas que proporcionan datos sobre la temática; por lo cual debemos estará conscientes de este hecho para aceptarlo como algo natural y no imponernos o rechazarlo. Estos procesos de intercambio de información ocurren en el aula de clases o en ocasiones fuera de ella como en biblioteca, en áreas comunes del plantel, como caso especial también ocurre en el momento en que presentan sus trabajos sin tener pleno razonamiento de este intercambio.
¿Cómo percibo mi docencia?
El trabajo que realizo me proporciona mas satisfacciones que insatisfacciones, no puedo negar que así como la vida tiene detalles agradables también hay momentos difíciles y agrios, pero eso es lo que nos permite apreciar mejor lo bueno y aparte nos proporciona la oportunidad de corregir y enmendar para crecer.
Como ya he comentado me desempeño como docente en el nivel medio superior con alumnos de una edad promedio entre los 15 y los 18 años, jóvenes e inquietos. Cuento con una gran ventaja sobre otras disciplinas, mi materia es práctica o un porcentaje importante es práctico y lo teórico se considera minoritario (porcentualmente hablando), mis materias son parte del componente profesional de la carrera de Turismo.
Considero que la causa que me impulsó a ser docente es base de mi percepción de la misma, me gusta preparar a los alumnos para que sean personas competentes en el área profesional, tanto en el manejo del ¿por qué? y del ¿cómo?. Al combinar éstos dos componentes logro que mis alumnos se interesen en la materia.
La clase la inicio con un saludo y pase de lista, hay ocasiones en que el grupo se muestra muy inquieto y platicador, siendo así hablo con un volumen de voz mas alto del normal. Al término de la clase hago el pase de lista de las ausencias para registrar a los que hubiesen llegado tarde. Si hay tarea solicito que me la pasen al frente de cada fila para revisarla y hacer comentarios, algunas veces empiezo haciendo preguntas para verificar que hubieran leído y comprendido lo investigado. Desarrollo el tema y me auxilio de la participación de los alumnos, regularmente se completa el tema en clase.
Después de la sesión en el salón, la clase se realiza en el laboratorio de turismo para llevar a cabo las actividades y aplicar el conocimiento, aquí se obtiene un producto, si hay fallas en él, cuestiono al alumno o al equipo sobre la manera de hacer las correcciones necesarias para cumplir con la norma de competencia.
Además de la práctica, se realiza una evaluación sobre el tema con la intención de hacer una retroalimentación del conocimiento. Al cierre del período parcial de evaluación se aplicas una evaluación escrita y una práctica individual para corroborar que obtuvo el conocimiento y su competencia.De esta manera percibo que mi labor cumple con el propósito de formación de los alumnos, además de que intento aplicar valores personales y profesionales, esperando queden permanentemente en cada uno de mis pupilos.
Como ya he comentado me desempeño como docente en el nivel medio superior con alumnos de una edad promedio entre los 15 y los 18 años, jóvenes e inquietos. Cuento con una gran ventaja sobre otras disciplinas, mi materia es práctica o un porcentaje importante es práctico y lo teórico se considera minoritario (porcentualmente hablando), mis materias son parte del componente profesional de la carrera de Turismo.
Considero que la causa que me impulsó a ser docente es base de mi percepción de la misma, me gusta preparar a los alumnos para que sean personas competentes en el área profesional, tanto en el manejo del ¿por qué? y del ¿cómo?. Al combinar éstos dos componentes logro que mis alumnos se interesen en la materia.
La clase la inicio con un saludo y pase de lista, hay ocasiones en que el grupo se muestra muy inquieto y platicador, siendo así hablo con un volumen de voz mas alto del normal. Al término de la clase hago el pase de lista de las ausencias para registrar a los que hubiesen llegado tarde. Si hay tarea solicito que me la pasen al frente de cada fila para revisarla y hacer comentarios, algunas veces empiezo haciendo preguntas para verificar que hubieran leído y comprendido lo investigado. Desarrollo el tema y me auxilio de la participación de los alumnos, regularmente se completa el tema en clase.
Después de la sesión en el salón, la clase se realiza en el laboratorio de turismo para llevar a cabo las actividades y aplicar el conocimiento, aquí se obtiene un producto, si hay fallas en él, cuestiono al alumno o al equipo sobre la manera de hacer las correcciones necesarias para cumplir con la norma de competencia.
Además de la práctica, se realiza una evaluación sobre el tema con la intención de hacer una retroalimentación del conocimiento. Al cierre del período parcial de evaluación se aplicas una evaluación escrita y una práctica individual para corroborar que obtuvo el conocimiento y su competencia.De esta manera percibo que mi labor cumple con el propósito de formación de los alumnos, además de que intento aplicar valores personales y profesionales, esperando queden permanentemente en cada uno de mis pupilos.
Mi confrontación con la docencia
Soy Licenciado en Turismo, con carrera técnica en Contabilidad cursada en secundaria. Fue precisamente en este período cuando surgió el interés por la docencia, la cual no pude seguir en ese momento por problemas familiares que me retuvieron en el hogar, continúe estudios en bachillerato al lado de mis padres pero siempre con la intención de llegar a estar frente a grupo.
Un instructor de contabilidad fue ejemplo a seguir, por su manera de apoyar a cada uno de mis compañeros y las técnicas de enseñanza aplicadas al aprendizaje de la materia.
Así que, después de varios años ya teniendo una experiencia práctica en mi profesión y sentirme capaz de estar al frente de un grupo para transmitir mis experiencias y conocimientos, me fui a tocar puertas en diversas escuelas del nivel medio superior, en 1995 inicié mis actividades docentes, con mucho ánimo y poco ingreso. Situación que por poco me hace abandonar esta gratificante actividad.
El ser profesor me ha servido para desarrollarme en lo personal, me hace sentir útil, rejuvenecido y con entusiasmo para formar jóvenes que sean positivos, productivos y sirvan de motor para llevar adelante a la comunidad en la región y lugar donde establezcan su residencia definitiva. Pienso que la docencia es una enorme responsabilidad ya que son personas la materia prima que empleados y si fallamos no siempre se pueden resarcir los daños, quedan marcados de por vida, depende de esto que sean personas de bien, que nos encuentren después de egresar y nos saluden con gusto, que busquen ayudarnos cuando solicitamos sus servicios o que seamos víctimas de sus actos delictivos de forma intencional o casual.
Es una labor formativa la que continuamos haciendo en este nivel de educación media superior, aún cuando esta función se muestra y cimenta en la educación inicial. De ahí, la justificación de los requisitos que solicita la reforma integral del bachillerato, aplicar competencias pero con fundamento en valores.
Las satisfacciones recibidas son abundantes, primero la aceptación y aprecio de los alumnos egresados y el reconocimiento que proporcionan cada vez que se presenta la oportunidad. El acercamiento con ellos me ha permitido ser apoyo en los problemas personales y/o familiares, sirviendo en la mayoría de las ocasiones como un desahogo a sus penas, suficiente acción para encontrar por ellos mismos el hilo de la madeja y desenredarla, en otras ocasiones dándoles ánimo para continuar a pesar de los golpes de la vida, o guiándolos para recibir la ayuda requerida.
Otra satisfacción es la constante capacitación que requiere el estar frente a grupo, la adquisición de herramientas y conocimientos para hacer más grata y satisfactoria la labor.
Una de las insatisfacciones sufridas ocurrió con un alumno de uno de los primeros grupos atendidos, fui demasiado rígido con las calificaciones y el criterio aplicado para la misma, por lo cual el alumno decidió no continuar con sus estudios y solicitó su baja, analizando esto me provocó un remordimiento el no haber escuchado a dicho alumno y negar cualquier opción para que continuara, afortunadamente logró terminar una carrera. Otra es el no poder aplicar (en mis inicios) el manejo de grupos en situaciones conflictivas, pero ahora manejo mejor estas situaciones, gracias a los consejos de compañeros y los diversos cursos de capacitación recibidos sobre pedagogía y prácticas docentes.
Un instructor de contabilidad fue ejemplo a seguir, por su manera de apoyar a cada uno de mis compañeros y las técnicas de enseñanza aplicadas al aprendizaje de la materia.
Así que, después de varios años ya teniendo una experiencia práctica en mi profesión y sentirme capaz de estar al frente de un grupo para transmitir mis experiencias y conocimientos, me fui a tocar puertas en diversas escuelas del nivel medio superior, en 1995 inicié mis actividades docentes, con mucho ánimo y poco ingreso. Situación que por poco me hace abandonar esta gratificante actividad.
El ser profesor me ha servido para desarrollarme en lo personal, me hace sentir útil, rejuvenecido y con entusiasmo para formar jóvenes que sean positivos, productivos y sirvan de motor para llevar adelante a la comunidad en la región y lugar donde establezcan su residencia definitiva. Pienso que la docencia es una enorme responsabilidad ya que son personas la materia prima que empleados y si fallamos no siempre se pueden resarcir los daños, quedan marcados de por vida, depende de esto que sean personas de bien, que nos encuentren después de egresar y nos saluden con gusto, que busquen ayudarnos cuando solicitamos sus servicios o que seamos víctimas de sus actos delictivos de forma intencional o casual.
Es una labor formativa la que continuamos haciendo en este nivel de educación media superior, aún cuando esta función se muestra y cimenta en la educación inicial. De ahí, la justificación de los requisitos que solicita la reforma integral del bachillerato, aplicar competencias pero con fundamento en valores.
Las satisfacciones recibidas son abundantes, primero la aceptación y aprecio de los alumnos egresados y el reconocimiento que proporcionan cada vez que se presenta la oportunidad. El acercamiento con ellos me ha permitido ser apoyo en los problemas personales y/o familiares, sirviendo en la mayoría de las ocasiones como un desahogo a sus penas, suficiente acción para encontrar por ellos mismos el hilo de la madeja y desenredarla, en otras ocasiones dándoles ánimo para continuar a pesar de los golpes de la vida, o guiándolos para recibir la ayuda requerida.
Otra satisfacción es la constante capacitación que requiere el estar frente a grupo, la adquisición de herramientas y conocimientos para hacer más grata y satisfactoria la labor.
Una de las insatisfacciones sufridas ocurrió con un alumno de uno de los primeros grupos atendidos, fui demasiado rígido con las calificaciones y el criterio aplicado para la misma, por lo cual el alumno decidió no continuar con sus estudios y solicitó su baja, analizando esto me provocó un remordimiento el no haber escuchado a dicho alumno y negar cualquier opción para que continuara, afortunadamente logró terminar una carrera. Otra es el no poder aplicar (en mis inicios) el manejo de grupos en situaciones conflictivas, pero ahora manejo mejor estas situaciones, gracias a los consejos de compañeros y los diversos cursos de capacitación recibidos sobre pedagogía y prácticas docentes.
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